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人気ラーメン店「自家製麺　ほうきぼし」（東京・赤羽）店主・毛利由紀乃

高校卒業と同時にラーメン店を開業、わずか3ヶ月で行列店にしてしまった毛利さん。今ドキの女のコらしい素顔を明かしてくれました
昨年、高校を卒業したばかりの4月に自分の店を開業した毛利友紀乃さんは、創業後3ヵ月足らずで行列店にまで成長させた。
つまり彼女は、ラーメン界で最も若い成功者といえる人物である。
人気の原因はキュートなルックスと若さだけではない。最初は興味半分の客も来るだろうが、
味が平凡ならリピート客は生まれない。当然、実力が支持されて人気が出ているのだ。
ラーメン界には珍しい女のコである上にこの若さ。スゴすぎるわ。こりゃラーメンのことだけじゃなく、どんな人間性なのかも気にならない？
てことで、営業時間外に直撃して激レアな私服姿をゲットしつつ、プライベートなことまで根掘り葉掘り聞いてきたぞ!!

なんでラーメン屋さんになりたいと思ったの？
「子供の頃からラーメンが大好きだったんです。家族でよく食べていました。でも、昔から自分でお店をやりたいと思っていたワケではなかったですね」

――開業はいつ決心したの？
「高校を卒業する直前です。将来何をやりたいのか、ずっと決まらなくて……。何も目標が決まらないまま大学に行っても、
遊んで過ごして、いつの間にか就職活動の時期になるに決まってます。そこから慌てて『私は何をやりたいんだろう？』って考えたんじゃ、大学に行く意味がないです」

――オープン日は？
「昨年の4月13日です」

――卒業直前に決めたんだよね？
「はい。3月に決心して、オリジナルのラーメンを研究して、ひっそりとオープンさせました♪」

――短い準備期間でよくハイレベルなラーメンを作れたねえ！
「父が居酒屋をやっていて、よく余った食材を家に持ち帰るんですよ。それを使って自分や弟や妹のために料理を日常的に作っていたからですかね」

全文はソースで
http://wpb.shueisha.co.jp/2012/04/30/11136/
http://wpb.shueisha.co.jp/wp-content/uploads/2012/04/4e6b876ff219d17d597ac6325de0fdf1_hnd_4884.jpg
http://wpb.shueisha.co.jp/wp-content/uploads/2012/04/cf1a38ac8d36dce3e3fa261f90c5e3dc_c7ed41d33bfbf1b8da039dea2777ee22.jpg

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